いろいろな乳酸菌て何?
いろいろな乳酸菌があり、話題となっています。
では乳酸菌って何でしょう?
乳酸菌は古くから食品の製造に利用されてきました。たとえば牛乳からヨーグルトを造る時、
野菜やイカなどから夫々漬物や塩辛を造る時に食品の中で主役として働いています。
それによって食品のpHが下がって保存性が増し、さらにそれらの食品に特有の風味が
醸し出されます。その働きを発酵といいます。
また乳酸菌は摂取されるとお腹の中で働き、下痢や便秘の改善すなわち整腸作用を
発揮します。このように乳酸菌は人間の生活や健康に大変役に立つ働きをしています。
最近の研究により、整腸作用以外にも病気の予防に役立つ働きをする乳酸菌がいくつも
見出されています。その代表が胃潰瘍を引き起こすヘリコバクター・ピロリ菌の増殖を
抑える乳酸菌(LG21)です。
すでに明治乳業鰍ゥらヨーグルト(プロビオヨーグルトLG21)として市販されています。
約1ヶ月間毎日摂取しますと、胃内のピロリ菌の数が大幅に減少する事が証明されています。
今年の話題は花粉症などのアレルギー予防に効果のある乳酸菌です。
摂取すると腸の免疫を刺激し、アレルギーを引き起こす別系統の免疫を抑えて花粉症
などを予防します。アレルギー予防の乳酸菌もカルピス社(L-92乳酸菌)やキリンビール
株式会社(KW乳酸菌)などから応用商品がすでに発売されています。
いずれも約2ヶ月間毎日摂取しますと、眼のかゆみや鼻水などの花粉症の症状が
改善される事が証明されています。
以上の他に、中高年になると増えてくる歯周病や糖尿病の予防、さらにはガンの予防に
効果のある乳酸菌の研究が発表されています。
これからも健康や病気の予防に役立つ乳酸菌から眼が離せません。
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